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Manter uma alimentação saudável nem sempre é uma tarefa fácil, principalmente quando temos à disposição vários tipos de doces e guloseimas. Aquela vontade de atacar a geladeira às vezes é maior do que a força de vontade e, muitas vezes, colocamos o esforço de dias por água abaixo.

A boa notícia é que dá para comer doces sem prejudicar a dieta. Um exemplo é a receita de bolo de cenoura fit sugerida pela Chef Paula Martins, do canal “Viver sem Trigo”.

Além de não levar farinha de trigo, o preparo é com ingredientes mais saudáveis que a versão tradicional. Ficou com água na boca? Então, aprenda como fazer a seguir!

BOLO DE CENOURA FIT COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes     

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas sem pele
• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• 270 g de cenouras descascadas
• 100 ml de óleo de girassol ou de coco
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar demerara

Cobertura

• 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 50%
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 50 g de chocolate callebaut 54%
• 1 colher (sopa) de ghee
• 1 xícara (chá) de leite de amêndoas

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Modo de preparo:

Para a massa, junte as farinhas, a fécula e o fermento. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e depois adicione os secos, batendo sempre. Unte uma forma de 25 cm e leve ao forno a 180ºC por 25 ou 30 minutos.

Para a cobertura, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio  até engrossar e virar uma calda espessa. Depois, retire do fogo e adicione o chocolate. Cubra o bolo depois de frio.